Rezepte: Warmes für das Brunchbufett (2024)

FAQs

Was gehört alles zu einem guten Brunch? ›

Bei einem ausgiebigen Brunch gibt es so einige Dinge, die auf keinen Fall fehlen dürfen. Ein Glas Champagner natürlich, frisch gepresster Orangensaft, etwas Süßes wie Pancakes, Muffins oder French Toast, frisches Obst, verschiedene Käsesorten und luftgetrockneter Schinken.

Zum Brunch werden kalte und warme Speisen serviert. Das sind typische Speisen, die man vom Frühstück und Mittagessen kennt – Brot und Gebäck, Aufstriche, Obstsalat, warme Suppen und Aufläufe, kaltes Fleisch und Fisch sowie Süßspeisen. Beliebt ist auch Eier Benedict.

Und so ist es auch: Das reichhaltige Buffet bietet Elemente des Frühstücks - Brötchen, Müsli, Obst - aber ebenso warme Gerichte wie Suppe, Quiches oder Aufläufe. Ein Brunch vereint das Beste aus zwei kulinarischen Welten: Frühstück und Mittagessen. Es gibt Brötchen und Müsli, aber auch Warmes wie Aufläufe oder Suppen.

Pro Person rechne ich immer 1,5 - 2 Brötchen, vor allem wenn es auch noch warme Speisen gibt. Dazu serviere ich immer ein frischen Bauernbrot sowie ein Körbchen mit aufgeschnittenem Weißbrot. Dies ist als Fingerfood perfekt geeignet.

Um welche Uhrzeit bruncht man? Ein Brunch beginnt traditionell um 11 Uhr und zieht sich meist bis in den Nachmittag. Jedoch wird vorwiegend eine Uhrzeit zwischen dem Frühstück und dem Mittagessen gewählt, da die Uhrzeit heutzutage eine untergeordnete Rolle spielt.

Als Abschluss einer reichhaltigen Mahlzeit sind es 20 bis 40 g. Zum Abendessen oder Brunch mit Camembert oder Brie als Highlight kannst du 80 g bis 100 g einplanen. Mit einem deutsch-französischen Buffet mit regionalen Käse- und Wurstspezialitäten, sind 100 bis 150 g Käse und ca. 150g Wurst zu erwarten.

Pro Person rechnet man ca. mit 150g - 200g Brot und Gebäck. Sei großzügig, damit die Gäste auch auswählen können.

Pro Person werden im Durchschnitt etwa 300 Gramm Brot, 80 g Käse, 40 g Joghurt, 30 g Butter, 120 g Milch, 30 g Konfitüre, 80 g Fleisch, 500 ml Getränke, 0,5 Eier sowie 80 g Birchermüesli verbraucht.

Denn im Gegensatz zum Frühstück gibt es beim Brunch nicht nur die typischen Anwärter, sondern auch warme Mittagsgerichte. So schlemmt man hier oft einmal für bis zu 5 Stunden und genießt immer neue Leckereien. Am besten eignet sich dafür übrigens ein Buffet, denn hier kann jeder einfach essen, was er will.

Wie lange dauert ein Brunch essen? ›

Ein typischer Brunch beginnt am späten Vormittag eines Sonn- oder Feiertages – also frühestens um 10, meistens aber um 11 Uhr – und dauert bis in die Nachmittagsstunden, also bis ungefähr 15 oder 16 Uhr, je nach Stimmung, Laune oder weiteren Plänen für den Nachmittag oder Abend.

Getränke

Ein Glas Winzersekt, Champagner oder Cremant zum Anstoßen gehört für viele mit dazu. Frisch gebrühter Kaffee ist selbstverständlich, aber für diejenigen unter Ihren Gästen, die vielleicht lieber Tee trinken, sollten Sie eine kleine Auswahl an schwarzem und grünem Tee, vielleicht auch Kräutertee bereit stellen.

Brot: French Toast, Pfannkuchen, Waffeln und andere Brotgerichte wie Burger und Sandwiches sind beliebte Brunch-Gerichte. 3. Obst: Beeren, Äpfel, Melonen und Zitrusfrüchte sind beliebte Beilagen zum Brunch. Obst kann auch als Topping für Pfannkuchen, Waffeln, French Toast und Joghurt verwendet werden.

Generell sollte Milch nicht fehlen, auch für das Müsli oder den Kaffee. Orangensaft und vielleicht ein, zwei weitere Säfte sowie Wasser gehören ebenfalls mit auf den Tisch.